Fisk i paket

Funkar med både vit fisk och lax. 
Receptet kommer från gemensamma vänner. 

Ta dubbla ark med folie. 
Koka 2-3 potatisar per person i, mindre bitar, halvfärdiga. 
Lägg dem sedan på folien, lägg på valfri mängd fisk. 
Häll på lite grädde o lite vitt vin om det finns hemma. Ta bladspenat och färska basilikablad, riv i mindre bitar och lägg på. Riv över citron el limeskal, pressa över saft. 
Lägg i några klickar smör, salta och peppra. 

Nyp ihop paketet och lägg på grillen ca 20-30min. 

Njut.

Köss

Laxburgare

Olga Rönnbergs recept från boken Styrka för kvinnor. 

1 port
125g lax
1 litet ägg
1 krm saffran
Salt
Svartpeppar
1 tsk olivolja el kokosolja
10 g spenat 

1 sötpotatis + timjan

Sätt ugnen på 200g
Skör potatisen i pommes strimlor, salta, peppra och lägg på plåt med bakplåtspapper. Baka i ca 20 min tills potatisen fått fin färg. 
Skär laxen i små bitar och blanda med ägget. Krydda med saffran, salt och peppar. Forma biffar av laxröran och stek på medelvärme i en varm panna med olja. 
Servera alltihop med spenat. 

Köss



Krämig kycklinglasagne

Tog helt enkelt detta receptet från Jennys matblogg på www.damernasvarld.se och gjorde om till gluten/mjölkfritt. 
Glutenfria pastaplattor finns där glutenfritt finns. 
Ist för vetemjöl redde jag med rismjöl. Sen använde jag mjölkfritt margarin och soyamjölk + soyamatlagningsgrädde. 

Ist för mozzarella tog jag getost. (Får inte ont i magen av det). Men man kan ta ett helt mjölkfritt alternativ om man vill. 

Annars följde jag receptet som det stod. 



Köss

Ok början

En ok början på veckan både tränings och matmässigt. :) 


Vi har ju blivit lite smoothietokiga här, det är ju så smidigt. Men den jag gjorde idag var INTE god. Vet inte vad som gick snett. Men drack upp den iaf. 

Till kvällen blev det god sallad med kycklingröra. Ett bra sätt att ta till vara på gårdagens överblivna kyckling. 


200g urbenad kyckling
2 msk gräddfil
2 msk majonnäs
1 1/2 dl sötstark senap
1 msk hackad persilja
Salt, peppar

Rör ihop och ha till valfri sallad. 

Köss

Tonfisksallad

1 burk tonfisk blandas med créme fraiche och chilisås efter behag. Smaka av med lite salt och peppar. (Funkar med stekt kyckling skurit i små bitar också) 

Koka ett ägg per person, ca 6-7 min.

Gör en sallad på bladspenat, isbergssallad, smulad fetaost, tomat, gurka, solrosfrön, lite olivolja, flingsalt, peppar o lite salladskrydda. 
Vänd även ner blomkålsris.
(Blomkål som rivits på grova sidan på rivjärnet och förvällts några sekunder i kokande vatten, och sedan fått rinna av).


Köss 

Gräddkaramellerna

Fick ett recept av min vän Helenas syster och gjorde det först som vanligt men som alltid måste jag ju prova att göra det mjölkfritt. Och det blev RIKTIGT bra. Så delar gärna med mig av det. 

3 dl Alpro soya vispbar
9 dl socker 
3 msk sirap 
1,5 msk kakao
1 tsk salt 

Låt koka ihop på medelvärme (rör ibland) 15 min
Ta av grytan. Rör i
4 msk mjölkfritt margarin
1/2 kaka blockchoklad (jag tog Garant Mörk Bakchoklad 55%, den kan innehålla spår av mjölk, finns ju andra sorter med) 
1,5 msk vaniljsocker 

Vispa kraftigt med elvisp 3-4 min. Häll i mindre långpanna eller 2 formar (ca 20*30cm) 
Skär när den svalnat. Förvara i burk.




Köss

Nuvarande form

Formen just nu är väl lite halvdegig. Sådär roligt när det gick så himla bra förra året. Men är i full gång med både träning och bra kost just nu så förhoppningsvis är det ordning på det till midsommar. Det är ett litet mål iaf. 

Mycket god granola jag hittade igår för övrigt. 

Fick man önska så: 


Men är inte riktigt där:


Nu e ju vinkeln sådär oxå i mitt lilla badrum. ;
Men, jag är väldigt fascinerad av Kim K. Jag förstår ju att hon fyller o suger in, photoshoppar o har stylister o PT o allt vad det är MEN hon har ju iaf hyllat sina kurvor, hon framhäver och förstärker dom ist för att försöka dölja och det tycker jag är inspirerande, faktiskt. Hon får ju även ta otroligt mycket skit för det, ser man på b.la Instagram. Så lite starkt psyke och nån form av strategi borde hon ju ha för att inte bli ett psykvrak....eller? 

Nä nu får jag lyssna lite igen. 

Köss

Torsk med apelsinsås

Idag blev det lite hittepåkvällsmat och det blev jädrans gott. 

400g helt tinad eller färsk torsk
Grädde eller crème fraîche
Salt, peppar
1 Grönsaksbuljong
Rivet apelsinskal från 1/2 apelsin

Lägg fisken i en form, salta o peppra och riv över lite apelsinskal. 
Täck med folie o in i ugnen ca 7-10min. 
Gör sås:
Håll i grädde, salt, peppar, smulad buljongtärning och rivet apelsinskal, vispa ihop, smaka av. (Har inga mått så man får smaka o känna, ta inte för mycket apelsinskal).
Red. Ta ut fisken, bort med folien och på med såsen. In igen till fisken är helt klar, 5-10min. 

Gör mos (gärna med kokta morötter och färsk spenat i, så får man i sig det me) el kokt potatis till. 

Köss

Måste provas

Detta är ett LCHF recept och det var så gott så jag måste tipsa. Jag äter inte efter LCHF men man kan ju inspireras ibland. 
Som sagt gott. 


Fiberhusk finns vid det glutenfria i affären och jag bytte grädde mot Oatly havregrädde.



Prova. 

Köss

Soppa o baguette

Gjorde en otroligt enkel och god potatissoppa med örtolja ikväll. 

4p (ca) 

400g potatis
100g lök
Lite hackad vitlök
1 höns el grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
5 dl grädde
Salt, vitpeppar, örtsalt

Skala o skiva löken, fräs i lite smör tills den fått lite färg. Skala o tärna potatisen o fräs med nån minut.
Häll på grädden o smula i buljongen, på med vattnet. Låt småputtra 15-20min tills potatisen är mjuk. Mixa och red om du vill. Smaka av med peppar o salt.

Mixa olivolja, hackad persilja, dill, lite hackad vitlök, pressad citronsaft och lite finhackad purjolök. Smaka av. 

Servera soppan med droppar av oljan och gratinerad surdegsbaguette med valfri ost. 





Köss

Springspring

Halva V.3 har redan gått. Inte utan att man känner sig lite stressad. På måndag har vi vår första muntliga redovisning eller Oral presentation som d heter på engelska. Ämnet är fritt och även hur vi framför det men det ska vara helt på engelska och ca 10min långt. Jag ska prata om svensk film. Ett ämne som ligger mig ganska varmt om hjärtat. Ska verkligen försöka göra detta bra och intressant även för de som inte tycker om svensk film. En liten utmaning. Ett litet filmklipp blir det nog oxå.
Men nu är det dags att stänga av studenten Sofia för idag och gå över till mamma Sofia. Viktigt det där att ha olika roller så att inte hon känner sig åsidosatt av plugg eller iPhone eller vad d nu kan vara.

Å jag är så glad att jag har fått den här möjligheten att utbilda mig! Lycka!

Köss


Nyttiga chokladbars

Försöker ju hålla mig på den lite nyttigare sidan på veckorna och då är förberedelser A och O (jag har sagt det förut).
Därför gjorde jag chokladbars idag.

Ugn 175grader.

1 dl kokos
1dl solrosfrön
1dl blandade naturella nötter
1dl pumpafrön
1dl kakao
1/2dl linfrön

3ägg
1 mosad banan
4 msk smält kokosolja (jag tog matolja)
(0,75dl honung om man vill).

Blanda äggen och banan. Rör ihop alla torra ingredienser och rör ner i ägg/bananblandningen. Tillsätt olja och honung och blanda.

Bred ut på bakplåtspapper, (ganska tjockt lager), o in i mitten av ugnen i ca 20 min. Låt svalna o skär i valfria bitar.

Köss


Korv och böngryta

 
Idag blev det lite tager vad du haver lunch. Nyttig och god blev den faktiskt. ( Jo god på riktigt systra mi, inte sådär "blanda müsli, juice o gamla tånaglar, mmmm-god utan god på riktigt!) 
 
hade ju inget recept men på ett ungefär såhär: 
 
300g falukorv i stavar
1 burk vita bönor i tomatsås
1 näve frysta gröna sojabönor
1 näve frysta haricot verts
0,5 tsk hackad chili
0,5 grönsaksbuljong tärning
1,5 dl vatten
1dl grädde
0,5 gul lök, 4cm purjolök eller 3små vårlökar, ta d du har hemma, hackade ska dom va iaf.
 
Bryn korven o löken i smör till allt fått fin färg, smula över buljongen och häll på vatten, låt puttra några minuter.
häll på grädde och chili och koka ytterligare ett par minuter. Häll i alla sorters bönor och låt allt bli varmt och ätklart tillsammans. Lite hackad persilja på är gott.
 
Köss
 

Rotfruktssoppa

Mmmm nytt recept idag. Ett GI recept. Varning för att det ärr rätt starkt. Vi fick halsbränna bägge 2. Men gott va d.
 
2morötter
2palsternackor
en bit kålrot
0,5 gul lök eller en bit purjolök
1 klyfta vitlök
1tsk curry
1 msk spiskummin
1tsk oregano
salt och peppar
2 grönsaksbljongtärningar
1 L vatten
 
Skala och skär rotfrukterna i små bitar, hacka lök och vitlök.
Hetta upp olja i en kastrull o i med bitarna o bryn dom nån minut, sen i med kryddorna o rör runt.
På med vatten och buljongtärningar och koka ca 15 min.
Smaka av med salt och peppar och mixa en aning om du vill.
servera med en klick turkisk yoghurt i. 
 
(Ingen bild tyvärr).
 
Köss
 

Snabbkolarec

Bra när man inte har tid och ork att stå vid spisen 1timma.
 
100g smör
2dl socker
1dl sirap
0,5 del kakao
4 msk vetemjöl
(1mskkanel om man vill ha den smaken.)
 
Mät upp alla ingredienser i en kastrull.
Rör blandningen, låt småkoka i 5min.
Häll upp smeten på ett bakplåtspapper, låt stelna Och skär sedan i bitar. 
 
Köss

Piffig potatis

Potatismos är supergott som det är men man kan ju piffa till det lite om man vill.
Jag kokar potatisen som vanligt. Pressar sedan potatisen i grytan, har i grädde, smör, salt och peppar + smulad fetaost, finhackad, färsk basilika och en gnutta vitlökspulver. Låt fetaosten smälta lite med potatisen. Rör ihop så det blir krämigt mos.
 
Hade detta till korv men passar säkert till köttbullar eller biffar med.
 
Köss

Superlätt rätt

400 g kycklingfärs
1 vitlöksklyfta, pressad
salt och peppar
Blanda ihop, gör biffar och stek på svag värme 10min.
 
Gör en kräm på ½dl turkisk yougurt, 100g fetaost, ½kruka färsk, hackad basilika, salt óch peppar.
Lägg upp grömsaker på tallrikar på med biffar och krämen.
 
 
Köss

Härlig höst.

Tur vi va ute på promenad på förmiddagen för nu är det mulet igen.
 
Fick feeling och tog tag i svärmors äpplen som legat i en skål ett bra tag...varför äter man inte upp frukten??
 
Iaf...detta blev det:
 
Äppelpaj med citron och mandel.8p Sätt ugnen på 175grader.
 
Degen görs på 100g smör/margarin (smält), 2 dl vetemjöl, 2 msk socker, 1 tsk vaniljsocker, 1 krm bakpulver.
Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och rör i det smälta smöret. Rör ihop till en deg och rör ut i en smörad pajform.
 
Fyllningen görs på 50g mandelflagor (köpte en såndär liten 50g påse från Eldorado), 1 tsk kardemumma, rivet skal av 1 tvättad citron, 100 smör eller margarin, 1 dl strösocker, 1 ägg, 3-4 äpplen.
Rör ihop smält smör, strösocker och ägg. Blanda sedan i rivet citronskal, flagad mandel och kardemumman.
Skala, kärna ur och dela äpplena i smala klyftor. Lägg på degen i pajformen och slå sedan fyllningen över.
In i mitten av ugnen 35-40min.
 
(Bilden är inte så kul men den doftar ljuvligt.)
Funderar på om jag ska skicka med den på L:s möte eller om jag o Josse ska hugga in på den imorgon när hon kommer hit.
 
Vi får se. ;)
 
När A vaknar igen ska vi ge oss iväg till Hemköps kundkväll och slås med alla andra om billig kyckling, smakprover och toapapper. Wish us luck. ;)
 
Köss
 
 
 

Kyckling med ris och broccoli

4 pers
 
4 kycklingfileér
Olivolja
En svätt valfri marinad eller grillsås
250 broccoli
Ris till 4 pers
2 dl creme fraiche eller soyayoghurt
2 msk tomatpure
1 msk senap
1 tsk socker
lite salt
 
Sätt ugnen på 225 grader. Se till att kycklingfileérna är helt tinade/använd färska.
Blanda lite olivolja med lite marinad/grillsås. Lägg fileérna i ugnsform, pensla dom och strö på lite salt och peppar.
In i ugnen ca 25 min.
Koka riset och broccolin var för sig (dela broccolin i små buketter). När båda är klara, blanda dom med varandra.
Bland cremefraiche/youghurt med senap, tomatpure och socker, smaka av med lite salt.
 
Servera.
 
Köss

Korvtacos

Korvtacos med salsa verde för 4 pers
 
Skala och hacka 2 rödlökar. Tärna 3 tjocka korvar, gärna med lite olika smaker.Skala och skör ca 1 kg potatis i mindre bitar. Fräs löken i lite olivoljai 2-3 min i stor stekpanna/stekgryta, lägg i korven och fräs med nån minut. Ta upp allt och lägg åt sidan.
Stek potatisen i lite olivolja i ca 5 min så att den får färg.Rör om då och då.
Häll på 1 msk kycklingfond och 2 dl vatten. Lägg på lock och koka tills potatisen är mjuk och nästan all vätska har kokat in. Skala och riv 2 morötter grovt. Finriv skal av 1 citron.
Mixa eller hacka ihop 1 dl persilja (vi tog dill för det hade vi hemma), 1 skalad vitlöksklyfta, 3 msk kapris, 3 msk färskpressad citronjuice, 3 msk olivolja och 1 krm peppar till en röra. Rör sist ner citronskalet.
Värm en förpackning (eller så många ni vill ha) tortillabröd. Blanda mosad potatis med korvröran, salta och peppra.
Fyll bröden med korvpytt, rivna morötter och salsa verde.
 
Rekommenderar detta, vi båda tyckte det var jättegott.
 
 
Köss

Tidigare inlägg
RSS 2.0